Unterschätztes Wirkungsspektrum bei lebensmittelbasierter Supplementierung

Kritische Inhaltsstoffe frischer Tomaten

Tomaten enthalten mehrere immunologisch relevante Proteine, die als potenzielle Auslöser von Sensibilisierungs- und Unverträglichkeitsreaktionen beschrieben sind. Zu den wichtigsten identifizierten Allergenen zählen:

• Lyc e 1 – Profilin
  Ein panallergenes Protein, das häufig für Kreuzreaktionen mit Pollenallergenen verantwortlich ist. [2,5]

• Lyc e 2 – β-Fruktofuranosidase
  Ein enzymatisch aktives Protein, das als spezifisches Tomatenallergen beschrieben ist. [5,7]

• Lyc e 3 – nicht-spezifisches Lipid-Transfer-Protein (nsLTP)
  Ein hitze- und proteaseresistentes Protein mit hoher immunologischer Relevanz, das insbesondere mit schwereren und ko-faktorabhängigen Reaktionen in Verbindung gebracht wird. [1,3,5,6]

Darüber hinaus enthalten Tomaten weitere Enzyme und Stressproteine, darunter Chitinasen (Lyc e Chitinase), Superoxiddismutase und Pektinesterase, die als zusätzliche immunologisch aktive Bestandteile diskutiert werden. [3]

Neben diesen Proteinbestandteilen enthalten Tomaten geringe Mengen an Histamin, dessen Gehalt sich insbesondere im Zuge von Verarbeitungs- und Lagerungsprozessen erhöhen kann. Unabhängig davon wirken Tomaten zudem als Histaminliberatoren, indem sie die Freisetzung von körpereigenem Histamin fördern können.

Permeabilität Magen-Darm-Trakts

Histaminliberatoren können die intestinale Permeabilität funktionell erhöhen, indem sie histaminvermittelte mastzelluläre Signalwege aktivieren. Dieser Effekt wird insbesondere bei gleichzeitig vorhandenen Ko-Faktoren durch entzündliche Prozesse verstärkt.

Wichtig ist die Abgrenzung zu strukturellen Barriereerkrankungen: Die beschriebene Veränderung ist nicht mit einer Leaky-Gut-Erkrankung oder einer dauerhaften Zerstörung der Darmwand gleichzusetzen, sondern stellt eine situative und grundsätzlich reversible Erhöhung der Durchlässigkeit dar.

Grundmechanismus

Histaminliberatoren führen zur Freisetzung von körpereigenem Histamin, vor allem aus Mastzellen im Darmbereich.

Das freigesetzte Histamin wirkt lokal auf Histaminrezeptoren der Darmmukosa. Die Folge ist keine strukturelle Schädigung des Epithels, sondern eine regulatorische Öffnung der Barrierefunktion.

Beteiligte Histamin-Rezeptoren [1,6,8]

H1-Rezeptoren

• erhöhen die Gefässpermeabilität

• fördern Ödeme und lokale Entzündungsreaktionen

• beeinflussen Tight-Junction-Proteine indirekt

H2-Rezeptoren

• beeinflussen die Schleimsekretion

• verändern das luminale Milieu

• können die Barrierefunktion modulieren

H4-Rezeptoren

• regulieren Immunzellmigration

• verstärken mastzelluläre und entzündliche Reaktionen

Mastzellen als Schlüsselakteure

Mastzellen sitzen

• direkt unter dem Darmepithel

• in enger Nähe zu Tight Junctions

Bei Aktivierung setzen sie Histamin, Tryptase und verschiedene Zytokine frei. Diese Mediatoren beeinflussen Tight-Junction-Proteine wie Claudine, Occludin und ZO-1, wodurch die Darmbarriere funktionell „lockerer“ wird.

Bei chronischer Wiederholung dieser Prozesse kann sich aus der vorübergehender Anpassung eine persistente regulatorische Dysfunktion entwickeln.

Rolle der Ko-Faktoren

Die Wirkung von Histaminliberatoren wird deutlich verstärkt durch

• Alkohol

• intensive körperliche Belastung

• psychosozialen Stress

• nichtsteroidale Antirheumatika (NSAIDs)

Diese Faktoren wirken nicht isoliert, sondern synergistisch.

Bedeutung für die tägliche Minibelastung

Im Kontext einer monotonen Supplementierung mit verarbeiteten Tomatenprodukten (z. B. Tomatenpulver) kann die funktionell erhöhte Permeabilität

• die Antigenpassage erleichtern

• Sensibilisierungsprozesse (z. B. gegenüber nsLTP) begünstigen

• histaminvermittelte Symptome verstärken

Gefahr durch Allergene in Nahrungsergänzungsmitteln

Eine typische Entwicklung bei Nahrungsergänzungen mit Belastungsfaktoren

Ein Mann ist körperlich fit, sein Immunsystem arbeitet normal. Er hat keine bekannten Allergien oder Krankheiten. Ärzte fanden bei ihm keine Histaminintoleranz. Er zeigt die typischen Bedingungen für heutige Risikosituationen: Er ist nicht krank, aber stark und dauerhaft belastet.

Dauerhafter Kontakt mit (geringen) zusätzlichen Belastungen.

Hoher Leistungsdruck im Beruf und ständig hohe Stresshormone ohne genug Erholung führen bei ihm zu typischem, anhaltendem psychosozialem Stress. Dieser Stress fördert die Reaktion von Mastzellen, verändert die Immunregulation und setzt bei Belastung mehr Histamin frei.

Regelmässiges Trinken von Alkohol.

Der Mann ist beruflich und privat gut eingebunden. Er trinkt nicht zu viel, aber regelmässig Wein und Digestif. Das bremst regelmässig die DAO-Aktivität, bringt Histamin über den Wein in den Körper und aktiviert zusätzlich die Mastzellen. Das senkt seine individuelle Histamin-Toleranzschwelle und verstärkt allergische oder pseudoallergische Reaktionen.

Einnahme von Medikamenten.

Wegen der Belastung nimmt der Mann immer wieder Medikamente. Viele gängige Medikamente hemmen DAO, beeinflussen die Schleimhautbarriere oder verändern Mastzellprozesse. Das belastet die Histaminregulation zusätzlich und senkt weitere Reaktionsschwellen.

Starke körperliche Anstrengung.

Der sportliche Mann spielt zweimal pro Woche Squash und steigert am Wochenende sein Bewegungsdrang. Er belastet sich dadurch wiederholt stark mechanisch und stoffwechselmässig. Sport macht den Darm vorübergehend durchlässiger und aktiviert entzündliche Signalwege. Das lässt mehr Antigene durch, hängt von weiteren Faktoren ab und beeinflusst die Histaminwirkung. Auch hier senkt sich die Reaktionsschwelle weiter.

Einführung des Supplements.

Das gut gemeinte und biologisch sinnvolle Präparat steigert seine Motivation für Gesundheitsbewusstsein und Vorsorge. Er hält den antioxidativen Effekt von Lycopin für wichtig. Er sieht kein Risiko, da die Nahrungsergänzung natürlich und auf Lebensmitteln basiert.

Besonderheit der Darreichungsform.

Das hochkonzentrierte Tomatenpulver führt zu einer täglichen, gleichförmigen Belastung. Die konzentrierte Aufnahme von immunologisch aktiven Tomatenproteinen erhöht die Histaminzufuhr und steigert die Belastung durch Histaminliberatoren. Bei starker Supplementierung fehlt die natürliche Abwechslung in der Ernährung. Im Gegensatz zum saisonalen Tomatenverzehr ist die Belastung gleichbleibend, dosisstabil und langfristig konstant. Das verändert die Funktion von Darm und Immunsystem. Unter den bestehenden zusätzlichen Belastungen beanspruchen Supplement und Lebensstil gemeinsam die Durchlässigkeit des Darms durch Histamin, Sport, Alkohol, Medikamente und Stress. Das führt nicht zu strukturellen Schäden, aber zu einer verstärkten Passage von Antigenen.

Zunehmende Reaktion des Immunsystems.

Das hochwertige Nahrungsergänzungsmittel führt zu wiederholtem Kontakt des Immunsystems der Schleimhaut mit Profilin, β-Fructofuranosidase und nsLTP. Besonders nsLTP erreicht tiefere, immunologisch aktive Bereiche. Das senkt die Reaktionsschwelle, die Histamin beeinflusst, sodass Mastzellen früher und stärker reagieren. Alle zusätzlichen Belastungen wirken zusammen. Symptome treten nicht unbedingt sofort auf. Die Reaktionen bleiben unspezifisch.

Der Übergang von Belastung zu Sensibilisierung.

Klinisch unauffällige Frühphasen zeigen sich durch gelegentliche Rötungen, unspezifische Magen-Darm-Beschwerden, aber auch durch einen klaren Leistungsabfall nach Alkohol und Sport. Stresssymptome häufen sich, ohne dass man sie klar zuordnen kann. Der Mann sieht keinen Grund, zum Arzt zu gehen.

Die Muster der Reaktion zeigen sich.

Die dauerhafte Kombination aus konzentrierter Antigenzufuhr, histaminverstärkendem Lebensstil und wiederholter Barriereöffnung verstärkt die Wahrscheinlichkeit einer IgE-Sensibilisierung gegen nsLTP sowie einer funktionellen Histaminintoleranz und von Ko-Faktor-abhängigen Reaktionen - und das ohne genetische Veranlagung, ohne primären DAO-Defekt oder frühere Allergien.

Sekundäre Sensibilisierung ohne Vorerkrankung.

Es entstand keine klassische Krankheit, sondern eine erworbene Bereitschaft des Immunsystems zu reagieren. Die Toleranz gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln sinkt. Die Anfälligkeit für Ko-Faktor-abhängige Symptome steigt. Dieses klinische Bild entsteht nicht durch das Supplement allein, sondern weil das Supplement in ein stark belastetes System kommt.

Ein Nahrungsergänzungsmittel auf Lebensmittelbasis kann - unter Bedingungen chronischer zusätzlicher Belastung - zu einer immunologischen Sensibilisierung und Funktionsstörung führen, selbst bei zuvor gesunden Menschen ohne relevante Krankengeschichte.

Deshalb forschen wir intensiv und entwickeln Supplemente, die den Stoffwechsel unterstützen und nicht zusätzlich belasten.

Unsere Empfehlung

Allergene sind nie vollständig vermeidbar. Standort, klimatische Bedingungen, Anbauweise und viele weitere Faktoren beeinflussen die Inhaltsstoffe der Pflanzen. Biologisch angebaute Pflanzen weisen ein viel breiteres Spektrum an Mikroorganismen auf und sind insgesamt ausgewogener. Die Inhaltsstoffe von Bio-Produkten schwanken stark, da sie sich dynamisch an ihre Umwelt anpassen. Wenn du regional isst, sind es für dich dieselben Bedingungen. Die Bio-Pflanze liefert dir genau die Wirkstoffe, die du benötigst. Saisonal bieten die Pflanzen die sekundären Inhaltsstoffe, die du in dieser Jahreszeit am meisten brauchst.

Iss saisonal und regional – so vermeidest du eine Überbelastung mit Allergenen.