Mengenelemente
Calcium
Funktion
Bausteine für Knochen und Zähne, Blutgerinnung, intra- zellulärer Botenstoff der die Kontraktion auslöst, verringert die Permeabilität der Zellwände
Erhöhter Bedarf
Alter, Menopause, zu hoher Gehalt an Protein, Phosphor, Natrium, Alkohol und Kaffee = verliert über Urin Calcium, Medikamente, Magenentzündung, Malabsorption von Fetten Vitamin D-Mangel, Schwangerschaft, Stillzeit Wachstum
Folgen bei Mangel
Osteoporose, Muskelkrämpfe, keine Refraktärzeit der Nervenzellen, schlechte bis abnormale Blutgerinnung
Vorkommen
Käse, Kerbel, Sojabohne, Grünkohl, Gartenkresse, Brokkoli, Mangold, Fenchel, Spinat, Magermilch
Kalium
Funktion
Regelung des osmotischen Druckes in der Zelle, Erregbarkeit von Muskeln und Nerven, Säuren-/Basen- Gleichgewicht, enzymatische Vorgänge
Erhöhter Bedarf
Bei Diarrhoe, Erbrechen, entzündliche Darm- Erkrankung, chronisches Nierenversagen, strenge Diät, metabolische Azidose Alkalose, Diuretika, Magnesium-Mangel
Folgen bei Mangel
Müdigkeit, Lethargie, Muskelschwäche, verzögerte Darmentleerung Verstopfung, verminderter Blutdruck, Kardiale Arrhythmien; potenziell tödlich.
Vorkommen
Sojamehl, weisse Bohnen, Linsen, Bananen, Spinat, Weizenkleie, Pilze, Gemüse, Roggen, Weizen, Fisch, Fleisch
Natrium
Funktion
Regelung des osmotischen Druckes im Extrazellulärraum, Säuren-/ Basen-Haushalt, Nerven und Muskelfunktionen, Resorption und Transport von Nährstoffen
Erhöhter Bedarf
Bei Durchfall und Erbrechen, Leber oder Nierenerkrankung, Verbrennungen, starkes Schwitzen, bei niedrigen Blutdruck
Folgen bei Mangel
Niedriger Blutdruck, Verwirrung, Orientierungs- Schwierigkeiten, Schwindel Krampfanfälle, Kopfschmerzen, Erbrechen Bewusstseinsstörung, Diarrhoe
Vorkommen
Käse, industriell hergestellte Nahrungsmittel, gepökeltes, angereicherte Mineralwasser, Salz- Wasserfisch, Austern
Magnesium
Funktion
Cofaktor von ~ 300 Enzymen für anabole und katabole Stoffwechsel-vorgänge bei Glucose, Protein & Fett, Reguliert Calcium – gesteuerte Kontraktion von Herz und Muskelzellen, entspannt Sphinkter der koronaren und peripheren Arteriolen, Nerven-Depolarisierung und Transmission, Aufbau von Knochen & Zähnen
Erhöhter Bedarf
Vorwiegende Ernährung von Fertigprodukten und Weissmehl, Sport, Schwangerschaft, Stillzeit Wachstum- sphase, Medikamenten, Enteritis, Diarrhoe, Pankreaserkrankung, hoher Alkoholkonsum, Konzentrationsmangel, bei Depressionen, Diabetes
Folgen bei Mangel
Anaerobe Symptome; Muskelbrennen, Krämpfe, Zittern, Verlust an Calcium und Kalium, Persönlichkeitsverlust bis Depressionen, Magersucht mit entsprechender Übelkeit und Erbrechen, mögliche Herzrhythmenstörung, erhöhter Triglyceridspiegel erhöhter Cholesterinspiegel mögliche erhöhte PMS & Menstruationsschmerzen, erhöhter Blutdruck, Kopf- Schmerzen bis Migräne
Vorkommen
Sonnenblumenkerne, Weizenkleie, Keime, Sojamehl, Nüsse, Naturreis, Bohnen, Gersten, Haferflocken, Spinat
Phosphor
Funktion
Als Bestandteil von Knochen und Zähnen, für die Calcium- Homöostase, Bestandteil für die Energiegewinnung ATP
Erhöhter Bedarf
Kindheit, Adoleszenz, Schwangerschaft, Stillzeit parenterale Ernährung, hoher Alkoholkonsum, Krebs, Malabsorption, Mangelernährung, Sepsis
Folgen bei Mangel
Beeinträchtigung der Erythrozyten- und Leukozytenfunktion, metabolische Azidose, Osteomalazie, periphere Neuropathie, Störung des Zentralnervensystems
Vorkommen
Mischbrot, Fleisch, Milch, Käse, Weizenkleie, Linsen, Walnuss, weisse trockene Bohnen, Joghurt, Cola